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2制作方法
1.鮮蝦去頭去殼，用牙簽去掉背上的蝦線。五花肉切丁。蔥姜切末
2.用刀背把蝦拍爛，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起來，加入蔥姜末
3.打入一個蛋清，1湯匙料酒，適量鹽，一點點糖提鮮。2湯匙生粉，按一個方向不停的攪拌，上勁后，用手抓起來再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，蝦泥不會掉出來為止
4.燒一鍋水，水開后，小火。虎口擠出丸子，調羹沾水刮下來。丸子全部做好。熟透，有彈性后大火頂一下
5.撈出過涼水。會使蝦丸更有彈性。如果不馬上吃的話。再分裝凍起來
2.用刀背把蝦拍爛，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起來，加入蔥姜末
3.打入一個蛋清，1湯匙料酒，適量鹽，一點點糖提鮮。2湯匙生粉，按一個方向不停的攪拌，上勁后，用手抓起來再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，蝦泥不會掉出來為止
4.燒一鍋水，水開后，小火。虎口擠出丸子，調羹沾水刮下來。丸子全部做好。熟透，有彈性后大火頂一下
5.撈出過涼水。會使蝦丸更有彈性。如果不馬上吃的話。再分裝凍起來
3制作提示
摔打蝦泥時間長一點，二十分鐘左右。越上勁，丸子越有彈性，口感越好。加入了五花肉，丸子不會那么單一，且蝦腥味兒會減少。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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