酸甜蓑衣黃瓜

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調理高血壓調理

主料：黃瓜

輔料：白糖

調料：鹽醋胡麻油生抽辣椒油姜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量15千卡
蛋白質0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.盡量選筆直的黃瓜，洗凈后備用

2.在黃瓜兩邊各放一根筷子

3.90度直角把黃瓜切成薄片，有了筷子，您再也別擔心黃瓜會切斷了

4.切完后把黃瓜翻面，筷子繼續放在兩邊。刀的角度改成45度，斜刀切片

5.這樣操作，一根所以蓑衣黃瓜就切好了

6.切好的黃瓜放在盤子里，撒適量的鹽，腌制20分鐘

7.根據您的喜好做一碗酸甜調味汁，喜好辣口的可以放些辣椒油，腌制半小時后就可以澆汁食用

3制作提示

蓑衣黃瓜要好吃，還是腌制時間長一點，入冰箱4-5小時，黃瓜片析出水分，充分吸收調味料，才特別好吃。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

黃瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

6食物相克

黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+香菜：破壞維生素C

黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

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