蒜蓉烤茄子

工藝：烤

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理延緩衰老調理

主料：茄子

輔料：大蒜

調料：醬油小蔥橄欖油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.3微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.備好茄子、蒜瓣

2.茄子洗凈切厚片，蒜瓣去皮剁碎

3.烤盤上鋪上一層錫紙，將切好的茄子整齊碼在烤盆上

4.茄子上面涂抹一層橄欖油

5.醬蒜蓉鋪在茄子上面

6.放入預熱好的烤箱中層，以200度烘烤15分鐘

7.小蔥洗凈切粒，調入燒烤汁、醬油、攪拌均勻

8.15分鐘結束后取出茄子，將湯匙舀起醬汁，淋在茄子上面，再放入烤箱中層，烘烤5分鐘即可

3制作提示

可以將茄子去掉一點皮、烘烤后吃起來更嫩滑，蒜蓉先烤香，料汁不能放的太早。淋上調好的料汁烘烤5分鐘即可入味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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