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2制作方法
1、準備好需要的各類食材。
2、肉沫里放適量香菇丁，不僅味道濃郁，而且很去油膩。
3、坐熱油鍋，爆香蔥末姜末蒜末。
4、放入肉沫煸炒，肉變色后加入一勺料酒。
5、接著放入香菇丁，加適量生抽、蠔油、糖和鹽炒勻。如果愛吃辣，放些小辣椒丁
6、炒好的肉沫撈出備用。
7、茄子洗凈，用廚房紙擦干。用小刷子在茄子表面刷一層油。
8、烤箱設定230度，預熱5分鐘，茄子放入烤箱烤30分鐘，中途每10分鐘拿出來翻動一下。
9、烤好的茄子取出，用刀從中間劃一下，把炒好的肉沫填進去，接著放回烤箱烤3分鐘，使得肉汁完全滲透到茄子里。取出即可使用。
2、肉沫里放適量香菇丁，不僅味道濃郁，而且很去油膩。
3、坐熱油鍋，爆香蔥末姜末蒜末。
4、放入肉沫煸炒，肉變色后加入一勺料酒。
5、接著放入香菇丁，加適量生抽、蠔油、糖和鹽炒勻。如果愛吃辣，放些小辣椒丁
6、炒好的肉沫撈出備用。
7、茄子洗凈，用廚房紙擦干。用小刷子在茄子表面刷一層油。
8、烤箱設定230度，預熱5分鐘，茄子放入烤箱烤30分鐘，中途每10分鐘拿出來翻動一下。
9、烤好的茄子取出，用刀從中間劃一下，把炒好的肉沫填進去，接著放回烤箱烤3分鐘，使得肉汁完全滲透到茄子里。取出即可使用。
3制作提示
無
4推薦食用時間
中午
5營養解析
1.治胃癌。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。 2.抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 3.降低膽固醇保護心血管。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。 4.清熱解暑。對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂。
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃。
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療。
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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