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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.茄子洗凈，切條。
2.用鹽水腌制片刻，更容易入味。
3.切蔥花，蒜碎，洋蔥，胡蘿卜備用。
4.茄條撈出，瀝凈水分，灑少許淀粉，這樣炸出來表皮比較酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
5.中火，將茄條稍炸一下。
6.撈出瀝凈余油備用。
7.將糖、醋、生抽、水、雞粉和少許淀粉調勻，做勾芡的碗汁備用。
8.熱鍋熱油，爆香蔥花蒜碎后，下胡蘿卜和洋蔥翻炒。
9.加2勺韓式大醬或黃豆醬炒勻。如果醬比較干，可以加少許水或油，炒勻炒開即可。
10.倒入茄條炒勻。
11.倒入碗汁，翻炒勾芡即可。
2.用鹽水腌制片刻，更容易入味。
3.切蔥花，蒜碎，洋蔥，胡蘿卜備用。
4.茄條撈出，瀝凈水分，灑少許淀粉，這樣炸出來表皮比較酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
5.中火，將茄條稍炸一下。
6.撈出瀝凈余油備用。
7.將糖、醋、生抽、水、雞粉和少許淀粉調勻，做勾芡的碗汁備用。
8.熱鍋熱油，爆香蔥花蒜碎后，下胡蘿卜和洋蔥翻炒。
9.加2勺韓式大醬或黃豆醬炒勻。如果醬比較干，可以加少許水或油，炒勻炒開即可。
10.倒入茄條炒勻。
11.倒入碗汁，翻炒勾芡即可。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
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