滋味蝦

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調理延緩衰老調理

主料：基圍蝦泡椒

輔料：大蒜

調料：姜蔥白植物油鹽豆瓣辣醬白糖生抽蠔油料酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.鮮蝦洗凈，剪去蝦槍，挑去蝦線，擠去沙包，瀝干水備用

2.小料改刀備用

3.鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之后把小料瀝干油撈出備用

4.用煸過小料的油爆香辣豆瓣醬

5.放入鮮蝦，轉中火煸炒

6.蝦殼可見了有焦黃狀態時，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋

7.調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料

8.大火炒勻，即可出鍋

3制作提示

1.想要蝦肉更進味，可以在蝦背上開一刀，同時要注意把蝦槍，蝦腦，蝦線都清理干凈，這樣吃起來干凈放心，有滋味 2.鮮蝦入鍋時，不要急著翻炒，如果擔心會糊底，可轉中火，同時輕輕晃動鍋子，讓它均勻受熱

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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