烤雜蔬

工藝：烘

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養顏美容調理防癌抗癌調理

主料：土豆茄子

輔料：金針菇

調料：橄欖油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.土豆、茄子去皮。土豆利用削皮器削成薄薄的片狀

2.將土豆鋪在焗飯盤下一層

3.茄子用同樣方法處理后，鋪在土豆上

4.然后鋪一層金針菇，倒10毫升橄欖油和10克烤肉料。重復步驟1-4一次(不含油和料)

5.將牛丸一份為二，切十字刀

6.最好鋪上牛丸、油浸番茄，倒上橄欖油和烤肉料，再撒上少許香料。放入烤箱烘烤

3制作提示

如果烤的蔬菜是容易出水的，就不用放置過久，要在準備完成后較短時間內進行烘烤。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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