水晶年糕

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調理高血壓調理

主料：糯米

輔料：白糖

調料：常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、零食

制作時間：數小時

1本菜譜的營養成分

熱量348千卡
蛋白質7.3克
脂肪1克
碳水化合物78.3克
膳食纖維0.8克
鈣26毫克
磷113毫克
鉀137毫克
鈉1.5毫克
鎂49毫克
鐵1.4毫克
鋅1.54毫克
硒2.71微克
銅0.25毫克
錳1.54毫克

2制作方法

1.將糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上，泡到米能用手輕輕碾碎的程度

2.將泡好的米撈出來分次用搟面杖搟碎

3.將搟碎的糯米放到濕的紗布上攤開蒸，大火燒開后中火蒸30分鐘

4.關火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上白糖

5.手上不時的沾涼開水隔著紗布(也可以直接放到案板上手沾涼開水)反復地折疊糯米將白糖折疊融化進糯米里，使糯米變得緊實光滑

6.用紗布卷緊糯米揉成長條，完全涼后就是水晶年糕了，口感很Q，微甜，原始的糯米香味

3制作提示

1.吃的時候可以將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜、糖漿、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成幾塊搟成片狀，中間夾上豆沙或者果脯，水果丁等; 2.可以將年糕條用保鮮膜包上冷藏保存，也可以將年糕條切成小塊用保鮮膜分塊包上，特別適合外帶。

4推薦食用時間

午餐、晚餐、零食

5營養解析

糯米：是一種營養價值很高的谷物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

6食物相克

糯米+雞胸脯肉：引起身體不適

糯米+雞翅：引起身體不適

糯米+雞肉：一起吃會引起身體不適

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