1本菜譜的營養成分

• 熱量26千卡
• 蛋白質2.4克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物4.6克
• 葉酸61.2微克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素1410微克
• 鈣42毫克
• 磷38毫克
• 鉀247毫克
• 鈉8.1毫克
• 鎂25毫克
• 鐵1.6毫克
• 鋅0.43毫克
• 硒1.38微克
• 銅0.08毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

韭菜可炒食葷，素皆宜，還可以做餡，風味獨特 ，由于韭菜遇空氣以后，味道會加重，所以烹調前再切較好

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。 2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。 3.韭菜中含有較多的粗纖維。

6食物相克

韭菜 + 蜂蜜，腹瀉
韭菜 + 白酒，上火 胃腸不適
韭菜 + 牛奶，影響鈣的吸收
韭菜 + 菠菜，腹瀉
韭菜 + 蒜苔，影響消化
韭菜 + 牛排，中毒