茭白茶樹菇

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：茭白茶樹菇

輔料：豬肋條肉（五花肉）西芹大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽花椒辣椒(干) 老抽豆瓣醬白糖

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.將五花肉切片備用

2.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段

3.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用

4.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用

5.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用

6.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香

7.放入肉片翻炒到肥肉略透明，把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味

8.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味

9.香芹、茭白倒入鍋中后，翻炒，出鍋時淋入香油即可

3制作提示

1.茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了 2.茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

茭白的營養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6食物相克

茭白 + 豆腐，易形成結(jié)石
茭白 + 蜂蜜，引發(fā)痼疾

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