絲瓜山藥

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：絲瓜山藥

輔料：枸杞子大蒜淀粉小蔥干姜

調(diào)料：色拉油雞精鹽生抽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
葉酸22.6微克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素90微克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.大蒜切片，絲瓜、山藥切段備用

2.鍋里放入適量的油，倒入蒜片爆炒出香味

3.倒入絲瓜翻炒，加少量的水燜3-5分鐘

4.到絲瓜9成熟后，放入山藥翻炒，放入適量的鹽、雞精調(diào)味

5.最后放入枸杞，勾芡出鍋

3制作提示

1.炒絲瓜的過程中，容易出水，故加水不可過多，以免口感過濕 2.山藥加入后斷生即可，口感脆脆的比較好吃

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B?；ê劝滨蛋贰⑻於彼?、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。 2.果實含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。 3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

6食物相克

絲瓜 + 白蘿卜，傷元氣

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