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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切
2.蕨菜先焯下水撈出瀝干
3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒
4.加一點水燜一下后 入老抽、蠔油、鹽、糖調味
5.出鍋裝盤
2.蕨菜先焯下水撈出瀝干
3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒
4.加一點水燜一下后 入老抽、蠔油、鹽、糖調味
5.出鍋裝盤
3制作提示
蕨菜是先放鹽的，也可以看個人，最后放鹽的話怕不入味。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮。
6食物相克
蕨菜 + 大米，降低維生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影響營養素的吸收
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