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2制作方法
1.蕨菜放入鍋中用開水焯一下，不要焯太久，3分鐘左右就夠了
2.焯好的蕨菜過涼水，然后用手掐去頭尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分為四
3.洗干凈的臘肉放入鍋中煮十分鐘，稍放涼后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎
4.鍋中放適量植物油，放入臘肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒
5.放入干辣椒和蒜碎，放少許鹽和醬油調味，翻炒均勻即可
2.焯好的蕨菜過涼水，然后用手掐去頭尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分為四
3.洗干凈的臘肉放入鍋中煮十分鐘，稍放涼后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎
4.鍋中放適量植物油，放入臘肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒
5.放入干辣椒和蒜碎，放少許鹽和醬油調味，翻炒均勻即可
3制作提示
干辣椒的分量根據個人口味放入，愛吃辣的可以多放一些。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
6食物相克
臘肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
臘肉+海螺：身體不適
臘肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
臘肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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