自制干鍋雞

工藝：干鍋

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理貧血調(diào)理

主料：雞肉

輔料：土豆洋蔥青椒

調(diào)料：辣椒(干) 花椒姜大蒜八角香葉白砂糖生抽老抽蠔油料酒味精鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞肉洗凈切塊控水，加料酒，生抽，鹽腌制，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，準備調(diào)料，姜切片，蒜拍碎，二荊條切段，干辣椒剪小段過水去籽。花椒、八角、香葉備用，小碗內(nèi)加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、鹽調(diào)成醬汁備用

2.鍋內(nèi)熱油，分別炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內(nèi)留油

3.鍋內(nèi)熱油將所有香料(除二荊條)炒香后加入雞塊翻炒均勻，加入土豆翻炒，加入醬汁和少許水，燜3-5分鐘至水干

4.加入洋蔥、青椒、二荊條翻炒均勻出鍋。撒上熟芝麻即可

3制作提示

1，雞肉和蔬菜一定要控水，以免炸制時被燙傷； 2，燜雞肉和土豆時加一點點水即可，不用太多。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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