1本菜譜的營養成分

• 熱量307卡
• 蛋白質7.6克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物76.6克
• 膳食纖維8.3克
• 胡蘿卜素16910微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.18毫克
• 鈣130毫克
• 磷106毫克
• 鉀1443毫克
• 鈉26毫克
• 鎂145毫克
• 鐵7.4毫克
• 鋅1.65毫克
• 硒3.01微克
• 銅1.17毫克
• 錳0.84毫克

2制作方法

3制作提示

1、瘦肉里加入素油、淀粉腌制炒制會更嫩，加入料酒和陳醋可去腥； 2、秋葵焯水時加入素油，讓顏色更鮮亮。變色即可撈出來，過冷水，脆口。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸