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2制作方法
1.秋葵洗凈，用沸水燙3分鐘，然后去柄切成小塊
2.紅彩椒洗凈切小塊，大蒜剝好備用
3.牛里脊去除筋膜后切蒜粒大小的塊
4.切好的里脊肉加蠔油、生抽、黑胡椒粉、雞蛋清和淀粉抓勻，腌制1小時以上
5.平底鍋內放適量的橄欖油，油熱后加入大蒜煸炒至顏色金黃后盛出
6.下腌制好的牛里脊快滑散，待牛肉粒變色后立馬盛出
7.鍋內留底油，下白糖小火炒出紅棕色的糖泡，下牛肉粒煸炒至牛肉上色
8.下秋葵、紅彩椒和煸炒過的大蒜粒，加入適量鹽調味
9.快速炒勻即可出鍋
10.青紅椒、洋蔥切滾刀塊，蔥白、姜切絲
11.將雞蛋液打散倒入腌制的肉丁中，抓勻，保證每塊肉都裹上雞蛋液
2.紅彩椒洗凈切小塊，大蒜剝好備用
3.牛里脊去除筋膜后切蒜粒大小的塊
4.切好的里脊肉加蠔油、生抽、黑胡椒粉、雞蛋清和淀粉抓勻，腌制1小時以上
5.平底鍋內放適量的橄欖油，油熱后加入大蒜煸炒至顏色金黃后盛出
6.下腌制好的牛里脊快滑散，待牛肉粒變色后立馬盛出
7.鍋內留底油，下白糖小火炒出紅棕色的糖泡，下牛肉粒煸炒至牛肉上色
8.下秋葵、紅彩椒和煸炒過的大蒜粒，加入適量鹽調味
9.快速炒勻即可出鍋
10.青紅椒、洋蔥切滾刀塊，蔥白、姜切絲
11.將雞蛋液打散倒入腌制的肉丁中，抓勻，保證每塊肉都裹上雞蛋液
3制作提示
1.牛肉腌制的時間盡量在1小時以上才能保證炒出的牛肉比較滑嫩 2.炒牛肉的過程一定要大火快炒，要不然時間久了牛肉就很容易變老
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。 秋葵：具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。
6食物相克
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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