炒蒜薹

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理健脾開胃調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蒜苔

輔料：豬肉

調(diào)料：鹽生抽小蔥味精植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.主輔料：蒜薹、豬肉。
2.把豬肉切粗條。
3.蒜薹洗凈、切寸段。
4.熱鍋溫油，放入肉條，小火滑炒。
5.肉條變色后盛出，備用。
6.鍋留底油，放入蔥絲炒香。
7.放入備用的肉條，烹入生抽。
8.翻炒均勻。
9.放入蒜薹。
10.翻炒，加少許水。
11.加鹽、味精調(diào)味。
12.稍許煨制。旺火稍一收汁，即可關(guān)火。
13.出鍋裝盤。

3制作提示

最后也可以用水淀粉勾芡，淋明油再出鍋。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
蒜薹+韭菜：影響消化

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