1本菜譜的營養成分

• 熱量264卡
• 蛋白質18.3克
• 脂肪20.4克
• 碳水化合物1.7克
• 膽固醇165毫克
• 鈣8毫克
• 磷125毫克
• 鉀274毫克
• 鈉44.5毫克
• 鎂17毫克
• 鐵0.8毫克
• 鋅1.72毫克
• 硒10.3微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.05毫克

2制作方法

3制作提示

1、排骨腌制的時候要夠，至少4小時以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳； 2、糯米也要提前浸泡4小時以上，這樣會更容易蒸透一些，如果是像我這樣浸泡一晚上，氣溫又比較高的話，最好放入冰箱冷藏室； 3、蒸的時候，高壓鍋內的水要放足，以防燒干。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。 2.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴重的會導致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。
豬肉與大豆黃(黃豆)相克：《金匱要略》指出:“食大豆屑(大豆即黃豆),忌啖豬肉”、“若與豬肉同食則閉氣”;《食療本草》指出:“大豆黃屑,忌豬肉。若食了,勿食豬肉,否則壅氣致死。”現代營養觀點認為,豆類與豬肉不宜搭配同食。否則,影響并降低營養利用率,影響消化吸收,乃至消化不良,形成腹脹氣壅氣滯。
蕎麥不可與豬肉同食：食后身體不適。服用蕎麥時,不能食用豬肉。若一起食用會使人的頭發脫落。
豬肉與羊肝不可同食：據《金匱要略》云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”從食物藥性看,羊肝氣味苦寒,治肝風虛熱,豬肉滋膩,兩者不宜配伍,且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹調,則易生怪味。