香熗土豆絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調養調理貧血調理高血壓調理

主料：土豆

輔料：香菜

調料：鹽味精小蔥胡椒粉大蒜姜辣椒(干) 料酒香油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量76卡
蛋白質2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.香菜只要梗，不要葉，切成寸段
2.蔥姜蒜切末;土豆切絲
3.土豆絲泡入清水后，反復沖洗3次以上，直到水清為止
4.鍋中的水大開后，再放入土豆絲，10秒鐘必須撈出，不過涼水。
5.鍋中放油，依次爆香花椒;干辣椒后，再爆香蔥姜蒜，最后放入土豆絲
6.二十秒鐘計時開始，倒入雞汁;鹽;胡椒粉;味精;料酒;用筷子攪勻，撒入香菜梗;淋入香油即可。

3制作提示

1.三次沖洗：切好的土豆絲不止是泡在水里就能去除淀粉，而且要反復沖洗3次。 2.焯水火候：焯水不是把土豆絲隨便放入開水鍋里，十秒鐘必須趕快往外撈。 3.爆炒火候：土豆絲入鍋后，20秒鐘是最佳火候，必須關火盛出。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良

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