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2制作方法
1.老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少許鹽，混合
2.鍋子燒熱，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味
3.倒入醬汁
4.放入冰糖
5.熬煮3分鐘，關火，涼涼
6.將雞爪塞入雞腹中
7.雞頭塞入雞翅下，固定
8.將雞放入碗內
9.倒入熬好涼涼的醬汁，腌漬一小時以上，中間翻面
10.腌好的雞肉，用荷葉包好
11.放入碗內，蓋蓋子，放入蒸鍋
12.大火燒開，轉中火，蒸約1小時。(根據雞的大小而定)
13.開蓋子，揭開荷葉，取出雞肉
14.開吃吧
2.鍋子燒熱，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味
3.倒入醬汁
4.放入冰糖
5.熬煮3分鐘，關火，涼涼
6.將雞爪塞入雞腹中
7.雞頭塞入雞翅下，固定
8.將雞放入碗內
9.倒入熬好涼涼的醬汁，腌漬一小時以上，中間翻面
10.腌好的雞肉，用荷葉包好
11.放入碗內，蓋蓋子，放入蒸鍋
12.大火燒開，轉中火，蒸約1小時。(根據雞的大小而定)
13.開蓋子，揭開荷葉，取出雞肉
14.開吃吧
3制作提示
1、雞盡量選擇小只的，易熟，也易入味。首選三黃雞和小草雞，一斤多的最佳! 2、醬汁熬過，會增加醬香味，比生醬油滋味更佳! 3、雞腌漬一小時以上，中間翻面，讓雞肉入味充分。有時間可以延長腌漬時間。 4、雞放入碗，蓋蓋子，會防止水滴入其上。 5、蒸雞要根據雞的大小而定蒸制時間，一斤左右的雞，大約蒸一小時即可。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
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