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2制作方法
1.將牛肉清洗干凈，切成牛柳，撒入適量的料酒、1/2茶匙細鹽、蠔油、白胡椒、1/4茶匙黑胡椒碎抓均勻，再淋入適量的水淀粉或者半個蛋清，用手抓均勻，蓋上保鮮膜，漿制10分鐘左右;將大蔥切段，將大蒜剝去衣
2.炒鍋燒熱倒植物油，將牛柳滑炒至5分熟，撈出備用，下入大蒜和蔥段
3.炒至軟癟出香氣，下入炒過的牛柳，撒入1/4茶匙黑胡椒、1/2茶匙細鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤即可(切勿久炒，牛肉容易老)
2.炒鍋燒熱倒植物油，將牛柳滑炒至5分熟，撈出備用，下入大蒜和蔥段
3.炒至軟癟出香氣，下入炒過的牛柳，撒入1/4茶匙黑胡椒、1/2茶匙細鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤即可(切勿久炒，牛肉容易老)
3制作提示
1、選擇不粘鍋來炒，新手也能很成功； 2、牛肉下鍋后炒5分熟即可； 3、可以再按自己的喜好放其它的食材和調味品。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。
6食物相克
牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟
牛肉與香附子食則生九子瘡
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