不辣版水煮魚

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補血調理防癌抗癌調理肝調養調理

主料：草魚生菜

輔料：白糖

調料：花生油鹽姜青蒜香菜小蔥陳皮花椒八角香葉香油蠔油胡椒粉花雕酒雞蛋清玉米面（白）桂皮料酒雞粉

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量112卡
蛋白質16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉后把魚肉切片

2.把魚片沖洗干凈用蛋白，淀粉、料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘

3.把青菜和香菜洗凈控水備用

4.切好姜、蔥、蒜，準備好香料

5.起油鍋把香料下鍋

6.接著加入姜、蔥、蒜煸出香味

7.把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽、糖、芝麻油、花雕酒、雞精、胡椒粉、蠔油

8.倒入煮沸的雞湯

9.把魚頭，魚身和魚尾下鍋大火煮3分鐘

10.把魚片滑入鍋中，用筷子拔散

11.接著加入蒜葉大火煮1分鐘

12.最后把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可

3制作提示

1、魚片下鍋后大火一分鐘即可，太久肉質會變老； 2、配菜可以選自己喜歡的來放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物； 2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

6食物相克

草魚+驢肉：引發心腦血管疾病

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