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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.糯米洗凈浸泡10小時，用之前瀝水
2.排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次
3.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻，取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中
4.多余的糯米可以鋪在上面，蓋上粽葉，用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽
5.蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時關火即可
2.排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次
3.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻，取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中
4.多余的糯米可以鋪在上面，蓋上粽葉，用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽
5.蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時關火即可
3制作提示
1、 腌制排骨可以根據自己的口味調整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。 2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出來，否則水乎乎的不好吃。 3、粽葉可用荷葉或者胡蘿卜片或者盤底抹油代替。 4、蒸好的排骨吃不完下次復蒸后會更好吃，我通常一次會蒸兩盤，專門留一盤吃更好吃的。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
6食物相克
豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴重的會導致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
糯米+雞胸脯肉：引起身體不適
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