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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，腌15分鐘，鍋中倒入植物油待熱，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用
2.雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋后重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用
3.熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿卜片，灑點水，煸炒至軟身
4.加入提前泡發至軟并撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下
5.倒入切片的黃瓜，翻炒均勻
6.加入已經炒過的豬肉片，加適量鹽
7.加少許白糖提鮮
8.加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水
9.加入炒好的雞蛋
10.生粉兌入適量清水調成水淀粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可
2.雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋后重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用
3.熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿卜片，灑點水，煸炒至軟身
4.加入提前泡發至軟并撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下
5.倒入切片的黃瓜，翻炒均勻
6.加入已經炒過的豬肉片，加適量鹽
7.加少許白糖提鮮
8.加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水
9.加入炒好的雞蛋
10.生粉兌入適量清水調成水淀粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可
3制作提示
1、瘦肉要提前腌制，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑； 2、黑木耳要提前用冷水泡發，不用很多，小小的幾朵干木耳，泡開以后就會有一碗的啦； 3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，只是炒的過程要注意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。
6食物相克
忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環素同服
木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
蘿卜和木耳不能一起吃：吃蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。
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