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1本菜譜的營養成分
2制作方法
選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核，搗成棗泥；將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中，用微火炒半小時，待棗泥呈稠糊狀時，淋入少許芝麻油攪勻，即制成棗泥餡。將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成小指一般大小的圓條，然后切成4厘米長的段。
雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加入適量的淀粉調制成雪花糊。
荷花去掉外層幾片花瓣，再把里面嫩的花瓣掰下來，剪成8厘米長，4厘米寬的片，把棗泥餡放入荷花瓣上的一端，滾成卷，搭口處抹上蛋糊，兩頭用干淀粉封口。
將花生油燒到六成熱時，把荷花卷裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，然后裝入盤內，撒上糖粉即成。
雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加入適量的淀粉調制成雪花糊。
荷花去掉外層幾片花瓣，再把里面嫩的花瓣掰下來，剪成8厘米長，4厘米寬的片，把棗泥餡放入荷花瓣上的一端，滾成卷，搭口處抹上蛋糊，兩頭用干淀粉封口。
將花生油燒到六成熱時，把荷花卷裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，然后裝入盤內，撒上糖粉即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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