1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質15.66克
• 脂肪135克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物26.69克
• 葉酸11.6微克
• 膳食纖維4.24克
• 膽固醇111.6毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素246.6微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸3.21毫克
• 鈣91.47毫克
• 磷241.66毫克
• 鉀94.22毫克
• 鈉3毫克
• 鎂40.63毫克
• 鐵2.77毫克
• 鋅0.66毫克
• 硒1.78微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.53毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油過程，需準備豬油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。