1本菜譜的營養成分

• 熱量526千卡
• 蛋白質39.71克
• 脂肪37.16克
• 碳水化合物9.65克
• 膳食纖維0.58克
• 膽固醇271.1毫克
• 胡蘿卜素218.2微克
• 硫胺素0.77毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸8.35毫克
• 鈣45.1毫克
• 磷362.52毫克
• 鉀703.63毫克
• 鈉1毫克
• 鎂59.06毫克
• 鐵28.47毫克
• 鋅4.12毫克
• 硒20.54微克
• 銅0.33毫克
• 錳0.66毫克

2制作方法

3制作提示

1.因瘦肉炒時不上漿掛糊，最好用里脊肉或通脊肉；2.雞血用新殺雞鮮血，浸血時放到90℃開水中，用中火加熱100℃時，見雞血凝固撈出；3.此萊放料迅速，翻炒快捷，如無把握可對碗汁。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。雞血：雞血痢含有豐富的蛋白質、鐵、鈷、凝血酶以及多種微量元素，是缺鐵性貧血患者的補血佳品。同時所含有的微量元素鈷，對幫助人體清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用。所含的凝血酶還具有止血作用，另外雞血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。研究表明，雞血還對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。