1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質40.92克
• 脂肪42.57克
• 碳水化合物282.24克
• 膳食纖維24.96克
• 胡蘿卜素630微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸11.7毫克
• 鈣211.2毫克
• 磷206.1毫克
• 鉀417.3毫克
• 鈉298.65毫克
• 碘1.74微克
• 鎂212.4毫克
• 鐵37.53毫克
• 鋅2.09毫克
• 硒3.37微克
• 銅0.5毫克
• 錳3.4毫克

2制作方法

3制作提示

1.熬糖時，要準確掌握火候。糖炒得老，口味變苦；糖炒得嫩，粘不住原料，且不出絲。以糖粒炒化后由稠變稀，氣泡由大變小，顏色深黃色為度；2.因有過油炸制過程，需準備熟花生油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭發也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。