紅綠絲

原料分類：糖、蜜餞類

禁忌人群：一般人均可食用。

適用人群：一般人均可食用。

1原料介紹

紅綠絲,也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點等食品餡料，其加工原料為橘子皮、蘿卜皮等。

2營養分析

1.玫瑰: 利氣、行血，治風痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收斂性，可用于婦女月經過多，赤白帶下以及腸炎、下痢、腸紅半截出血等。 2.青梅 (大肉梅)是賀州特產水果之一，種植面積達7萬多畝，年產量2萬多噸。該果青綠色、肉厚、核小、汁多、味酸，富含多種營養成份，總有酸6.0%，蛋白質1.68%，脂肪2.9%、碳水化合物8.5%，以及多種維生素，具有較高的藥物價值，可止瀉凈血、去毒殺菌、生津消食，止渴除疲。青梅是加工鹽水酸梅醋、梅酒、梅沖劑、話梅等上乘原料。 3.蘿卜皮蘿卜富含維生素C及辣椒芥子油等，蘿卜還含有高量消化酶淀粉，對幫助維持消化道機能很有益。值得注意的是：蘿卜的營養成分大部分儲存在蘿卜皮里,蘿卜皮的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質越多。所以說蘿卜的辣也是對人體有好處的。 4.橘皮是一味中藥，叫“陳皮”，性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效，制成各種各樣的美味佳肴，不光可以增加食欲，還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等癥。下面幾種做法不妨一試。