1本菜譜的營養成分

• 熱量826.9千卡
• 蛋白質74.6克
• 脂肪64.3克
• 碳水化合物8.76克
• 膳食纖維0.08克
• 膽固醇749.9毫克
• 胡蘿卜素20.2微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.93毫克
• 尼克酸1.1毫克
• 鈣269.23毫克
• 磷438.17毫克
• 鉀967.36毫克
• 鈉2毫克
• 碘81.6微克
• 鎂83.59毫克
• 鐵7.99毫克
• 鋅3.72毫克
• 硒32.28微克
• 銅0.47毫克
• 錳0.38毫克

2制作方法

3制作提示

1.銀魚煎蛋質地軟嫩，蛋液入鍋，待上面剛有點凝固時，顛鍋翻身，換用小火煎透；2.因有煎制過程，需準備熟豬油75克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。