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南瓜豆漿布丁

南瓜豆漿布丁

工藝:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調理 養顏美容調理 

主料:豆漿 南瓜 

輔料:雞蛋 雞蛋黃 

調料:白砂糖 常用水 

時期: 孕早期

種類:點心

制作時間:90分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.南瓜去皮去籽后切成塊,放入蒸鍋中蒸熟

2.將2大勺白砂糖倒入鍋中,加少許清水,迅速用勺子攪勻,準備炒制焦糖

3.小火慢慢加熱,把糖燒成棕色糖漿后立刻關火,并迅速加少許熱水攪拌成糖漿狀,以免凝固

4.再立刻把糖漿倒在小烤碗中,稍后焦糖即會凝固

5.將蒸熟的南瓜后按壓成泥,過篩去掉纖維,取50克南瓜泥備用

6.豆漿加熱至約50度,拌入1勺白砂糖,將1個全蛋和2個蛋黃打散成蛋液,把豆漿倒入蛋液中

7.把南瓜泥倒入雞蛋豆漿液中攪拌均勻,過篩兩次

8.將南瓜雞蛋豆漿液倒入盛放了焦糖的小烤碗里

9.烤箱提前預熱,將烤碗放入烤盤上用160度的烤箱中烤40分鐘,或至蛋液凝固,此時輕晃蛋液,會看到布丁凝固地顫動

10.烤好后的布丁取出,降溫后放入冰箱冷藏一夜后,用小刀延著烤碗四壁輕劃,即可使布丁脫具

3制作提示

白砂糖的分量根據個人的喜好放入。

4推薦食用時間

點心

5營養解析

南瓜味道清淡甘甜,含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,并有利尿、美容等作用。可預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

6食物相克

南瓜+油菜:降低維生素C的吸收

南瓜+鯉魚:一起吃會中毒

南瓜+鰹魚:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海魚:一起吃會中毒

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