玉米的做法
玉米是我們常吃的粗糧之一，其營養價值非常高。它含有豐富的蛋白質、纖維素、鎂等營養成分，具有利尿、減肥等功效。常見的做法有玉米排骨湯、松仁玉米、玉米烙。那么，除此之外還有哪些做法及作用呢？下面大家就和小編一起來了解一下玉米的知識吧！
相關做法
- 菠蘿玉米的做法
- 玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有蛋白質、脂肪外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。
- 松仁玉米粒的做法
- 患消化系統疾病的人群不宜食玉米。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
- 金沙玉米的做法
- 玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能。
- 黃金玉米烙的做法
- 玉米富含維生素C，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能等功效。
- 玉米青豆的做法
- 玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
- 玉米酥的做法
- 玉米中的葉黃素和玉米黃質，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
熱門文章
-
玉米的功效 關于玉米的養生百科都在這里2021-07-01 17:20玉米可以說是人們都喜歡的一種食材，它吃起來的味道香香甜甜甜的，小孩子喜歡吃玉米的有很多，關于玉米的做法有很多，可以直接煮著吃，還能夠做成菜式，那么大家知道玉... -
玉米的功效 想不到它是減肥的小能手2021-06-24 10:33玉米是人們在生活中經常能看到的一種食材，煮熟的玉米吃起來香香甜甜甜的，它的做法也有很多，在平時大家可以直接用玉米煮著吃，作為早飯和晚飯都可以，經常吃玉米的你... -
玉米的功效 常吃它4種好處不請自來2021-05-31 11:38玉米人們應該不陌生，它是非常常見的一種食材，玉米本身的味道香香甜甜甜的，它的做法也有很多，人們喜歡將玉米直接煮著吃，或是炒著吃，那么對于經常吃玉米的人來說，... -
玉米的功效 4個方面讓你全面了解玉米2021-05-17 17:02玉米是現在世界上產量比較高的一種糧食作物，它的味道非常美味，人們在都喜歡吃，那么經常吃玉米的人知道玉米的功效有什么嗎?其實現在有很多的小食品都是玉米做成的，... -
玉米的功效 它用4種好處“收買”你的心2021-05-12 17:04玉米大家應該都不陌生，它是比較常見的一種粗糧，因為口感比較好，人們都非常喜歡，在玉米中含有鎂以及粗纖維，能夠排出身體毒素，除了這個功效玉米還有什么功效呢?玉... -
玉米的功效 吃它美容減肥的效果讓你震驚2021-05-10 14:09玉米人們應該不陌生它可以說是現在世界上產能比較高的糧食作物，吃起來不但健康也非常的美味，那么大家知道吃玉米的功效有什么嗎?玉米的營養物質豐富，是老少皆宜的食... -
玉米的功效 你對玉米的了解究竟有多少2021-04-23 16:41玉米是常見的糧食，它的品種有要很多，現在有一種新培育的甜玉米，可以被人們當做水果吃，所以玉米是很受歡迎的食物，那么大家知道玉米的功效有什么嗎?玉米經常被人們... -
玉米的功效 吃這種食物讓你變得更開心2021-03-31 11:44玉米是谷類中的一種，它的口感甜美香糯，所以很多人都比較喜歡，玉米的功效非常多，它能夠為身體補充營養，可以就可以促進人體生長。玉米的做法有很多，它可以炒著吃，... -
玉米的功效 這種谷類竟然能美容養顏2021-03-18 16:09玉米是很常見的一種谷類食物，因為它吃起來甜美可口，人們在平時都非常喜歡，常吃玉米能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以幫助人體減肥。玉米的做法非常多，可以直... -
玉米的好處 吃這種食物能夠延緩衰老2021-03-16 15:30玉米是比較常見的一種粗糧，因為含有的營養物質豐富，所以人們在平時經常喜歡吃，常吃玉米能夠為身體帶來很多的好處，它可以保護人們的血管，還能夠為身體補充營養。玉... -
玉米的功效 多吃這種谷類食物能預防癌癥2021-03-03 11:39玉米是很常見的一種食物，大家在多數的菜式中都看到過它的身影，常吃玉米能夠為身體帶來很多功效，它還可以為身體補充一些需要的營養物質。關于玉米的做法有很多，大家... -
玉米的功效 多吃這種谷類能幫你減肥2021-02-20 11:13玉米是很常見的一種食物，它本身含有的營養物質比較豐富，吃起來甜美可口，多數的人都非常喜歡，玉米有很多的功效，對人體非常好。關于玉米的做法非常多，它可以直接煮... -
玉米的功效 常吃這種谷類促進身體發育2021-02-09 10:25玉米是非常常見的一種谷類，在很多的菜式中都能夠看到它的身影，玉米本身含有的營養物質豐富，也具有很多對身體比較好的功效。玉米的做法有很多，有的人會用它做成菜式... -
玉米的功效 多吃這種谷類能促進人體發育2021-01-25 11:19玉米是很常見的一種谷類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃玉米能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以促進身體發育，還能夠增強體質。玉米的吃法有很... -
玉米的功效 想不到這種谷類能防止便秘2021-01-06 09:46玉米是很常見的一種谷類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，玉米本身具有很多比較好的功效，它能夠抗衰老，還可以預防便秘。玉米的做法有很多，可以煮著吃，...
精彩推薦
- 玉米的營養價值十分豐富，經常食用玉米可以幫助我們腸胃的消化，而且玉米很容易被吸收，是五谷雜糧中營養最高的。
- 玉米是我們日常飲食里面常見的一種食物了，經常食用玉米可以幫助我們延緩衰老，而且還可以達到明目的功效。
- 玉米相信大家都很喜歡，不僅因為它香甜、口感佳，還因為它有著無法媲美的養生功效，但很多女性擔心玉米吃多了會變胖!
玉米的做法知識
玉米，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包谷、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質，長約0.2米;葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙長約1~1.5米。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，我國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
營養價值
營養價值(nutritional value),是指食物中營養素及能量滿足人體需要的程度。
1.可利用能量高
玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.亞油酸含量較高
玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
3.蛋白質
含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.礦物質
礦物質約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5.維生素
脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
6.葉黃素
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
可預防心臟病和癌癥，在這項持續一年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。
同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉米的營養價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量則高8—10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。
熱點推薦
- 不同玉米吃出健康
- 玉米是我們日常飲食中常吃的食物之一，味道香甜誘人，營養價值非常高。