玉米是很常見的一種食物，大家在多數(shù)的菜式中都看到過它的身影，常吃玉米能夠為身體帶來很多功效，它還可以為身體補充一些需要的營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于玉米的做法有很多，大家可以炒著吃，還能夠直接煮著吃，大家知道吃玉米的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、具有健脾益胃的功效
經(jīng)常吃玉米能夠起到強健脾胃的效果，首先大家要知道，玉米一種很有營養(yǎng)的粗糧食物，它到了身體中可以保護我們的腸胃，并且玉米從藥食同源角度說，它本身性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，所以在平時常吃玉米具有健脾益胃、利水滲濕的作用。
2、具有抗衰老的功效
要知道玉米成分多樣而著稱。在它當(dāng)中含有豐富的維生素A和E及谷氨酸，并且有研究顯示，玉米中的成分有抗衰老作用。所以適當(dāng)?shù)某杂衩妆砻饔锌顾ダ系墓πВ衩字泻械狞S體素和玉米黃質(zhì)，到了身體中，可以降低43%罹患老年黃斑病變的幾率。
如果從抗自由基角度來看，有一些研究表明，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘還有50分鐘之后，大家會發(fā)現(xiàn)，玉米當(dāng)中的抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，玉米加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。
3、具有防止便秘和動脈硬化的作用
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、具有防癌的功效
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、具有護膚的功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、具有降血糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
玉米的做法
一、松仁玉米
材料
糯玉米200克、青豆50克、胡蘿卜50克、松仁30克、食鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克
做法
