花生是很常見的一種谷類食物，因為它含有的營養(yǎng)物質豐富，所以喜歡它的人非常多，常吃花生可以為身體帶來很多比較好的功效，它還能夠為身體補充營養(yǎng)。關于花生的吃法有很多，可以炒著吃，還能夠煮著吃，大家知道吃花生的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、凝血止血：很多人應該不知道，花生能夠起到凝血止血的效果，在花生當中含有油脂、多種維生素，這些物質可以使凝血時間縮短的物質，到了人體中還能讓纖維蛋白的溶解，常吃可以有效的促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用。
2、預防腫瘤：花生是一種很有營養(yǎng)的食物，常吃能夠起到幫助人們預防腫瘤的效果，它會有這樣的功效，主要是因為在花生當中含有豐富的白藜蘆醇，這種物質是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能夠有效的降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇：常吃花生能夠降低膽固醇，亞油酸這種物質，可以使人體內膽固醇分解，并且能夠將膽汁酸排出體外，所以常吃花生可以避免膽固醇在體內沉積，適當?shù)某砸稽c花生，能夠減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
4、促進發(fā)育：花生含有的鈣非常豐富，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發(fā)育，還可防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
5、提高智力：花生含有十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。
6、增強記憶：花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
7、延緩衰老：花生含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，常食花生有益于人體延緩衰老。
8、潤肺補血：花生含有豐富的脂肪油可以起到潤肺止咳的作用，同時花生中含豐富的脂肪油和蛋白質對產后乳汁不足者有滋補氣血、養(yǎng)血通乳作用。
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。
