1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質133.29克
• 脂肪156.36克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物37.06克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.06克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素329.4微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素1.22毫克
• 尼克酸49.43毫克
• 鈣129.79毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂320.71毫克
• 鐵15.53毫克
• 鋅10.39毫克
• 硒102.18微克
• 銅1.56毫克
• 錳1.03毫克

2制作方法

3制作提示

本品需高湯約1.5杯；植物油約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。

6食物相克

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。