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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將每只豬腰對剖開兩片，剔凈腰臊，制麥穗花刀，盛入碗內，加精鹽少許、濕淀粉，輕輕捏勻上勁；
準備羹盆一只，中間堆上洗凈的切成絲狀的生菜葉；
將炒鍋置火上，加滿水，用旺火燒開，投入腰花，八成熟時撈出，瀝干水，將腰花均勻鋪在生菜絲上待用；
將炒鍋復置火上燒熱，加入油，投入蒜、姜、蔥、花椒、豆瓣醬（鄲縣豆瓣醬）、干辣椒粉、沙姜末，煸出香味，再投入精鹽、黃酒、醬油及清水20毫升，水開后加入味精澆在腰花上，撒上胡椒粉、香菜；
將鍋燒熱，加上色拉油、香油燒至五成熱后，澆在腰花上即可。
準備羹盆一只，中間堆上洗凈的切成絲狀的生菜葉；
將炒鍋置火上，加滿水，用旺火燒開，投入腰花，八成熟時撈出，瀝干水，將腰花均勻鋪在生菜絲上待用；
將炒鍋復置火上燒熱，加入油，投入蒜、姜、蔥、花椒、豆瓣醬（鄲縣豆瓣醬）、干辣椒粉、沙姜末，煸出香味，再投入精鹽、黃酒、醬油及清水20毫升，水開后加入味精澆在腰花上，撒上胡椒粉、香菜；
將鍋燒熱，加上色拉油、香油燒至五成熱后，澆在腰花上即可。
3制作提示
1.腰花不可氽得太老；2.澆鹵汁及起熱油時要注意將各種香料煸出香味，使成菜色澤艷麗，鮮嫩爽口。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6食物相克
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