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山藥燒羊排

山藥燒羊排

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:臺灣菜

功效:壯腰健腎調理 健脾開胃調理 

主料:羊排 山藥 

輔料:胡蘿卜 干姜 大蒜 小蔥 

調料: 醬油 色拉油 雞精 生抽 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:35分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.羊排洗凈,斬適口段,用加了姜、料酒、蔥段的水飛過

2.山藥、胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊

3.凈鍋入油,下入蔥段、姜塊、八角小火煸香

4.下羊排中火翻炒出水份,烹入料酒炒均勻

5.下入生抽、白糖繼續翻炒,下入胡蘿卜塊翻炒

6.放入山藥塊,大火炒勻后加入適量開水,點幾滴老抽

7.入桂皮及蘇葉,大火燒開,關小火慢煮40—60分鐘

8.加鹽調味即可

3制作提示

1.最好用砂鍋,比較省煤氣 2.沒有蝦也可以不用,但是加了蝦的味道會不一樣 3.山藥最好用鐵棍山藥,這種山藥比較面 4.蔥花大量、胡椒粉也稍微多放一些,也可以最后加入湯內,根據自己的喜好添加 5、無需在燉羊排時再加姜、蔥,但是冒水后,另起鍋加的水一定要燒開才能加羊排

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數量較少,幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉(梅花鹿),生澀 易便秘

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