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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實；
冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用；
芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉；
花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水；
火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用；
另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁；
再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用；
芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉；
花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水；
火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用；
另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁；
再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
6食物相克
養生推薦
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