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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將側耳根（魚腥草）的老根及須根掐去，留下嫩白根部及葉片；
然后用清水洗2～3遍，除去泥沙；
用冷開水浸泡10分鐘，撈出瀝凈水份備用；
將蔥剝好，清洗干凈，切成蔥花備用；
取一碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖、味精調拌均勻，再加入紅油、辣椒、麻油和蔥花攪拌均勻待用；
將洗好的側耳根，放入盆中，兌入調好的汁攪拌均勻，即可裝盤食用。
然后用清水洗2～3遍，除去泥沙；
用冷開水浸泡10分鐘，撈出瀝凈水份備用；
將蔥剝好，清洗干凈，切成蔥花備用；
取一碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖、味精調拌均勻，再加入紅油、辣椒、麻油和蔥花攪拌均勻待用；
將洗好的側耳根，放入盆中，兌入調好的汁攪拌均勻，即可裝盤食用。
3制作提示
1.側耳根要選用嫩的部分食用，老根不宜食；2.一定要用冷開水浸泡，否則有異味。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
魚腥草：魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。另外所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效。
6食物相克
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