金邊白菜

工藝：滑炒

口味：酸辣味

菜系：陜西菜

功效：便秘調(diào)理高脂血癥調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：大白菜

輔料：

調(diào)料：紅辣椒大蔥姜料酒醋白砂糖鹽味精醬油淀粉植物油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量530.66千卡
蛋白質(zhì)6.78克
脂肪45.48克
泛酸0.04毫克
碳水化合物22.91克
葉酸8.6微克
膳食纖維3.89克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素267微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸2.42毫克
鈣186.63毫克
磷181.62毫克
鉀651.29毫克
鈉2毫克
鎂66.41毫克
鐵6.85毫克
鋅1.85毫克
硒3.62微克
銅0.36毫克
錳1.89毫克

2制作方法

將白菜洗凈去葉，取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長(zhǎng)的條片。
鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時(shí)，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

大白菜(小白口)：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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