1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質56.48克
• 脂肪233.04克
• 泛酸2.26毫克
• 碳水化合物23.1克
• 膳食纖維5.13克
• 膽固醇188毫克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.85毫克
• 尼克酸10.7毫克
• 鈣405.45毫克
• 磷671毫克
• 鉀687.5毫克
• 鈉4毫克
• 碘27.2微克
• 鎂155.8毫克
• 鐵19.2毫克
• 鋅6.77毫克
• 硒31.78微克
• 銅1.56毫克
• 錳1.5毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約750克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。芝麻：芝麻忌與雞肉同食。