1本菜譜的營養成分

• 熱量952.29千卡
• 蛋白質61.45克
• 脂肪81.41克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物13.54克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維0.22克
• 膽固醇82毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.96毫克
• 尼克酸11.72毫克
• 鈣195.71毫克
• 磷634.82毫克
• 鉀861.34毫克
• 鈉2毫克
• 碘81.6微克
• 鎂80.77毫克
• 鐵9.12毫克
• 鋅4.47毫克
• 硒23.88微克
• 銅0.63毫克
• 錳0.62毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油煎制過程，需準備植物油約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。