手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將牛里脊肉洗凈，去筋膜，批成長方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒腌漬入味。揀出姜蔥，放入精面粉抓勻。
白芝麻洗凈，控干水分待用。
雞蛋磕入碗內打散，將牛里脊肉在蛋液中拖過，沾上白芝麻，用手撳實，放平盤內。
炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，入牛排約炸2分鐘，用鐵勺將牛排逐一翻身，炸至呈金黃色熟透時撈出，控凈油，改刀裝盤，隨帶辣醬油一起上桌。
白芝麻洗凈，控干水分待用。
雞蛋磕入碗內打散，將牛里脊肉在蛋液中拖過，沾上白芝麻，用手撳實，放平盤內。
炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，入牛排約炸2分鐘，用鐵勺將牛排逐一翻身，炸至呈金黃色熟透時撈出，控凈油，改刀裝盤，隨帶辣醬油一起上桌。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
6食物相克
牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。
養生推薦
熱門閱讀