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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將帶魚去頭尾、內臟洗凈，剁成段，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；
炒鍋注油燒至五成熱，下入帶魚段炸至金黃色，撈出控油；
泡椒切成茸；
炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開，去渣；
放入炸好的帶魚，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚入味湯將干時，淋入香油裝盤；
炒鍋注油燒熱，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚段即可。
炒鍋注油燒至五成熱，下入帶魚段炸至金黃色，撈出控油；
泡椒切成茸；
炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開，去渣；
放入炸好的帶魚，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚入味湯將干時，淋入香油裝盤；
炒鍋注油燒熱，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚段即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
6食物相克
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
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