蘿卜燜帶魚

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：帶魚白蘿卜

輔料：小蔥淀粉冰糖

調(diào)料：姜鹽胡椒粉植物油生抽老抽料酒雞湯

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量127千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.備好原材料：帶魚，長白蘿卜，小蔥，姜片

2.帶魚洗凈，剪斷，再用剪子理開帶魚的肚腹處，撕掉黑膜。魚頭處需撕掉魚鰓，魚身兩邊的鰭也要剪掉。帶魚用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈。用適量食鹽、胡椒粉抹勻，腌制片刻

3.長白蘿卜切片，小蔥打結(jié)

4.腌制好的帶魚，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉

5.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱;放入帶魚炸至微黃撈出;油可以不用放那么多，半煎半炸

6.兌一份料汁：適量生抽、老抽、冰糖、料酒、高湯混合均勻

7.炒鍋不放油，碼上蘿卜片

8.再碼上炸過的帶魚

9.放入香蔥、姜片

10.調(diào)入剛剛兌的料汁

11.蓋上蓋子，小火燜開后，再繼續(xù)煮10分鐘左右

12.起鍋之前中火收汁即可

3制作提示

1.炸帶魚的油可以不用放那么多，半煎半炸 2.調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食

2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食

3.癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之

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