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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將黑魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，用淀粉拍勻；
炒鍋注油燒至四成熱，下入黑魚略煎撈出控油；
待油燒熱，下入蒜瓣略煸炒撈出；
鍋內添水，放入黃酒、醬油、味精、黑魚、蒜瓣燒開，小火煨至魚肉熟透，用濕淀粉勾芡即可。
炒鍋注油燒至四成熱，下入黑魚略煎撈出控油；
待油燒熱，下入蒜瓣略煸炒撈出；
鍋內添水，放入黃酒、醬油、味精、黑魚、蒜瓣燒開，小火煨至魚肉熟透，用濕淀粉勾芡即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
6食物相克
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