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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.先把黑魚去魚鱗，再把黑魚肚子里的腸子，內臟都去除，還有魚鰓也要一起去掉，注意不要內臟里的膽弄破哦，否則魚會發苦的
2.把洗凈的魚在背上橫著切幾刀，豎著切幾刀
3.鍋內添水，燒開后，抓著魚尾巴把魚放進去，焯下水，去除魚鯹味
4.重新加清水，把魚放進去，蓋好蓋子，先大火燒開，待5-6分鐘后，再改小火，大約煮1小時左右，就可以，看著湯汁變白就好了
5.準備好蔥末，香菜末，鹽，味精
6.先喝先調味就好啦，如果喜歡也可以放白胡椒，點點白醋也不錯的
2.把洗凈的魚在背上橫著切幾刀，豎著切幾刀
3.鍋內添水，燒開后，抓著魚尾巴把魚放進去，焯下水，去除魚鯹味
4.重新加清水，把魚放進去，蓋好蓋子，先大火燒開，待5-6分鐘后，再改小火，大約煮1小時左右，就可以，看著湯汁變白就好了
5.準備好蔥末，香菜末，鹽，味精
6.先喝先調味就好啦，如果喜歡也可以放白胡椒，點點白醋也不錯的
3制作提示
黑魚在處理的時候一定要小心，魚刺很硬，另外不要把內臟弄破了，否則會影響魚的味道。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
黑魚：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。味甘，性寒。能補脾益氣，利水。用于脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經閉，久患瘡疥等。
6食物相克
黑魚+牛奶：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
黑魚+茄子：同食有損腸胃
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