1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量248.02千卡
• 蛋白質(zhì)36克
• 脂肪7.16克
• 泛酸0.32毫克
• 碳水化合物14.07克
• 膳食纖維4.31克
• 膽固醇103.2毫克
• 胡蘿卜素5微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸5.4毫克
• 鈣565.07毫克
• 磷445.57毫克
• 鉀832.19毫克
• 鈉2毫克
• 碘6.16微克
• 鎂235.38毫克
• 鐵10.49毫克
• 鋅2.34毫克
• 硒65.61微克
• 銅0.42毫克
• 錳1.83毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

木耳菜：木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，其中更是富含維A、維C和B族維生素等。而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。