漬鮮蘑菇

工藝：腌

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：蘑菇

輔料：

調(diào)料：花生油鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)27克
脂肪100.9克
碳水化合物20克
膳食纖維21克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.8毫克
核黃素3.5毫克
尼克酸40毫克
鈣74.2毫克
磷955毫克
鉀3毫克
鈉4毫克
鎂112.2毫克
鐵15毫克
鋅9.7毫克
硒5.4微克
銅5.06毫克
錳1.46毫克

2制作方法

取大口、有蓋的瓶刷洗干凈，放入水中煮沸，待用；蘑菇洗凈，瀝干。
炒鍋里倒入油，用旺火將油燒至八成熱，鮮蘑菇放入鍋內(nèi)煸透，放入鹽，用中火燒15分鐘，再用旺火收稠湯汁。
趁熱將燒好的蘑菇裝入瓶內(nèi)，油花要浸沒鮮蘑菇，晾涼后蓋上蓋，再將瓶外擦干凈，放陰涼處貯存，食用時(shí)取出即可。

3制作提示

需準(zhǔn)備植物油500毫升左右，以備煸炒蘑菇用。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

6食物相克

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