一品鍋

將洗凈的水發魚翅下沸水鍋中，加姜片、蔥各15克、黃酒50克，煮10分鐘撈出，揀去姜蔥，湯不用；鍋洗凈，放旺火上，加熟豬油...

類別福建菜補虛養身調理 養顏美容調理 延緩衰老調理 

工藝油爆

紙包三樣

將青筍（萵筍）、油菜，洗凈；青筍切成薄片，油菜切成長節，下開水燙過，撈出瀝去水，裝入碗內；蘑菇洗凈切成片；將上述各料一半...

類別私家菜防癌抗癌調理 健脾開胃調理 減肥瘦身調理 

工藝油爆

百花瓤北菇

干淀粉（8克）加水調制出濕淀粉（15克）備用；火腿切成茸；蝦仁內加入淀粉、蛋清、味精、鹽剁成蝦膠備用；用潔凈的毛巾將北菇...

類別山東菜健脾開胃調理 營養不良調理 

工藝油爆

蘑菇雞

將雞（光雞）從脊背處剖開，收拾干凈后拍斷大骨，入開水中燙5分鐘，撈出洗凈擦干，雞表皮抹勻一層蜂蜜。蘑菇洗凈。油菜去葉留梗...

類別山東菜營養不良調理 補虛養身調理 

工藝油爆